मुंबई, 24 नवंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) सर्दियां आते ही दिन छोटे हो जाते हैं और रातें लंबी। इस मौसम में हमारे शरीर की प्राकृतिक लय (Natural Rhythm) बदल जाती है, और हेल्थ एक्सपर्ट्स मानते हैं कि रात के खाने का समय (Dinner Timing) आपकी सेहत, वजन और नींद पर बहुत गहरा असर डालता है।
क्रोनोन्यूट्रिशन (Chrononutrition) नामक शोध के क्षेत्र में बढ़ती रिसर्च बताती है कि हम क्या खाते हैं, इससे कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण यह है कि हम किस समय खाते हैं।
शरीर की आंतरिक घड़ी और मेटाबॉलिज्म
हमारा शरीर सर्केडियन लय (Circadian Rhythms) नामक एक 24 घंटे की आंतरिक घड़ी पर काम करता है, जो नींद, पाचन और मेटाबॉलिज्म (चयापचय) को नियंत्रित करती है।
यह लय प्राकृतिक रूप से रोशनी और अंधेरे के साथ तालमेल बिठाती है।
सर्दियों में जब दिन जल्दी ढलता है, तो रोशनी कम होने के कारण हमारा मेटाबॉलिज्म भी धीरे-धीरे धीमा होने लगता है।
अगर हम देर से खाना खाते हैं, तो यह हमारे शरीर की प्राकृतिक लय के खिलाफ जाता है और पाचन व आराम (Rest) की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।
देर से खाने के नुकसान: ब्लड शुगर और फैट बर्निंग
शोध में देर रात खाने के नकारात्मक परिणाम स्पष्ट रूप से सामने आए हैं:
एक अध्ययन में पाया गया कि जिन स्वस्थ वयस्कों ने रात का खाना रात 10 बजे खाया, उनके रक्त शर्करा (Blood Sugar) का स्तर, उन लोगों की तुलना में 20% अधिक था, जिन्होंने शाम 6 बजे खाना खाया था।
देर से खाने वालों ने 10% कम फैट बर्न किया।
देर रात, खासकर सोने के करीब खाना खाने से मोटापा (Obesity) और टाइप 2 डायबिटीज जैसे मेटाबॉलिक विकार का खतरा बढ़ जाता है।
जल्दी खाना खाने के तीन बड़े फायदे
सर्दियों के महीनों में रात का खाना जल्दी खाने की सलाह देने के मुख्य तीन कारण हैं:
- मेटाबॉलिक तालमेल (Metabolic Alignment): जब आपका मेटाबॉलिज्म सक्रिय होता है, तब खाना खाने से ब्लड शुगर बेहतर ढंग से नियंत्रित होता है और शरीर ऊर्जा का उपयोग कुशलता से करता है।
- बेहतर पाचन और नींद: रात के खाने और सोने के बीच कुछ घंटों का अंतर रखने से पाचन क्रिया को शांत होने का समय मिल जाता है। इससे नींद की गुणवत्ता में सुधार आता है और शरीर बेहतर रिकवरी कर पाता है।
- स्थिर दिनचर्या: लगातार एक ही समय पर भोजन करने से दैनिक दिनचर्या को एक निश्चित आधार मिलता है, जो सर्दियों में कम धूप के कारण बाधित होने वाली मनोदशा (Mood) और लय को स्थिर रखने में सहायक है।
रात के खाने का सही समय क्या हो?
विशेषज्ञों के अनुसार, रात का खाना खाने का आदर्श समय शाम 5:30 बजे से 7:00 बजे के बीच है, या कम से कम सोने से दो से तीन घंटे पहले भोजन कर लेना चाहिए।
लचीलापन रखें: यह कठोर नियम नहीं है। जो लोग देर शाम में कसरत करते हैं, उन्हें बाद में हल्का रिकवरी स्नैक लेने की जरूरत पड़ सकती है।
इरादे से खाएं (Eating with Intent): अपने लक्ष्यों और शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखते हुए भोजन का समय निर्धारित करें।
ज्यादातर रातों में रात 8 बजे तक भोजन समाप्त करने की एक निरंतर दिनचर्या बनाए रखने की कोशिश करें, जिससे आपके शरीर की आंतरिक घड़ी का तालमेल बना रहे।
क्या आप यह जानना चाहेंगे कि सर्दियों में खाने के समय को जल्दी करने के अलावा, अपनी डाइट में किन चीज़ों को शामिल करना चाहिए?